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新闻正文
北京有机果蔬之蔬菜的营养成分
作者:xrkj    发布于:15-05-07 06:05:00    文字:【】【】【

有机果蔬往往以天然、无污染著称。其中,蔬菜的营养成分是比较高的,各种类型的蔬菜所含的营养成分不同。下面,小编简单为大家介绍一下吧!
第一,块根类蔬菜。有萝卜、胡萝卜、芋头、土豆、番薯等。块根类蔬菜共同的特点就是含有丰富的粗纤维。如果将萝卜、胡萝卜切成薄片或细条,放置1~2天后,其粗纤维可增加3倍左右。所以萝卜类食物要现切现吃,不宜切后贮存。
第二,果实类蔬菜。有西红柿、豆角、柿子椒、黄瓜、丝瓜、南瓜和茄子等。这类蔬菜除豆角、南瓜、丝瓜、茄子外,最好生吃,以避免在烹调过程中维生素被破坏。
第三,茎叶型蔬菜。有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等,维生素C和胡萝卜素含量丰富。菠菜中含有铁质,但同时含草酸,会妨碍食物中钙、铁吸收,所以烹调前,应在沸水中略焯。
由于不同种类的蔬菜所含的营养成分不同,因此,为了满足人体的营养需求需要合理搭配多种蔬菜食用。
小编:qingxun

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